2022年10月30日，生物与食品工程学院举办“果蔬加工创新发展”第104期笃行讲堂。活动邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师、国家果蔬加工工程中心副主任、科技部“十四五”重点研发计划首席科学家吴继红教授主讲，讲座由生物与食品工程学院副院长陈梦玲主持，学院食品专业师生代表参加活动。

吴老师从“果蔬加工原料预处理”、“果蔬加工技术与工艺”、“果蔬加工产业的创新发展”三个方面，采用“提出问题、理论基础、案例分析、解决问题”的讲授方式，带领师生共享这场“果蔬盛宴”。尤其是在“果蔬加工创新发展”板块，吴老师结合产业发展现状，通过果蔬加工新业态下的代表性产品案例，分析和展望了果蔬加工产业热点领域和产品创新开发趋势。讲座之后，师生与吴老师就“大学期间如何加强工程能力锻炼”、“果蔬产品日常消费的几点困惑”等问题进行了深入探讨与交流。

陈梦玲在总结讲话中指出，吴继红教授所在的“果蔬加工团队”，几十年如一日，传承着教育教学和科研创新事业，为我国果蔬加工研究领域的突破性创新、产业高质量发展不断努力与奉献的精神，是我院师生学习的榜样，希望同学们在讲座中收获知识和获得启发。

通过此次讲座，同学们看到了果蔬产业的发展现状，打开了思路、拓展了视野，坚定为我国食品产业健康持续发展而努力学习和奋斗的信念。（高林/通讯员）