2019年7月10日，生物与食品工程学院“地区传统文化调查”暑期社会实践团队来到运河之都--淮安，调查淮扬菜的历史文化。此次活动由张晶老师指导，团队成员积极参与。

调查团队于下午4点来到了淮安中国淮扬菜博物馆，首先在讲解员老师的带领下，对淮扬菜的历史由来、过程发展、口味特色、民间习俗等各个方面进行了的学习了解。然后，参观了淮扬民间艺术家的展现淮扬菜的发展历程绘画和书法作品。其中耐人寻味的16字箴言深刻的体现了淮扬菜文化与百姓生活的密不可分的关系，“土菜细作，就地取材，五味调和，百姓创造”，形象具体地向观众展开了一幅愉快的生活乐图。

在这一天，调查团队展开了对淮扬菜文化的研究。通过淮扬菜博物馆的精美展品和文字介绍，加深了团队对淮扬菜文化的进一步认识，直观地体会到历史文化，民俗智慧融入到了现代的生活中。此次的淮扬美食文化调查增强了团队对民俗文化保护的热情，让青年团体对文化调查的信念更加坚定。（张伊凡/供稿）