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生物与食品工程学院食工231班暑期实践:深入预制菜食品企业调研,洞察行业前沿

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响应学校号召,食工231实践团于7月4日在戴阳军老师的引领下,开展了一次深入的社会实践活动。随着预制菜的兴起,消费者对预制菜食品安全存在疑虑,因此,团队深入走访了苏州市的小梅园食品企业与江苏虞恒食品有限公司,对预制菜肉制品的加工流程与包装技术进行了详尽的实地调研。在此过程中,实践团与企业高层及技术人员进行了深入的交流,全面了解了预制菜的市场环境及产业现状。

在企业人员的陪同下,实践团首先观察了原料验收环节,随后参观了预制菜加工生产线。在车间内,实践团观察到工人们身着整洁的工作服,佩戴口罩和手套,严格按照工艺流程进行加工操作。

调研尾声,实践团有幸采访到企业高层,就预制菜原料来源、产品销售渠道等关键问题进行了咨询。企业高层表示,企业有着完整的食品安全追溯体系,根据消费者的反馈,企业会不断对预制菜产品进行调整改进。同时,企业始终将食品安全视为生命线,坚持以质量为核心,严格把控生产过程中的每一环节。此外,企业还积极引入先进技术和管理经验,致力于提升生产效率和产品品质。

    通过此次调研,实地考察和交流学习,实践团对正规预制菜食品企业有了更深入的认识,深入了解了预制菜市场的生产现状以及食品安全的严格把控。企业在确保预制菜食品安全、提升产品品质方面付出了巨大努力,并积极应对市场挑战,推动技术创新和管理升级。展望未来,实践团相信预制菜食品企业将持续为消费者提供更多优质、安全、健康的预制菜产。


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